Receitas

INGREDIENTES

• 1 peça de cupim (1,5 kg)
• meia xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (100 g)
• 2 pitadas de pimenta-do-reino
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de sal para churrasco
• celofane próprio para churrasco

MODO DE PREPARO

1. Coloque o cupim em uma superfície lisa e com o auxílio de uma faca, faça furos em toda a superfície e transfira para um espeto.
2. Em uma tigela média, coloque a manteiga, a pimenta-do-reino, a cebola, o alho, o sal para churrasco, misture e reserve.
3. Transfira o cupim no espeto para o celofane e distribua o tempero reservado por toda a peça.
4. Embrulhe a carne com o celofane e faça varias voltas torcendo as extremidades e amarrando com um pedaço do próprio celofane.
5. Leve à churrasqueira no braseiro alto (60 cm) de distância por 4 horas, virando na metade do tempo.
6. Retire o celofane, transfira o liquido para uma tigela e utilize-o para pincelar toda a superfície do cupim. Volte à churrasqueira no braseiro médio (40 cm da brasa) por 20 minutos, ou até dourar, virando na metade do tempo.
7. Retire da churrasqueira, fatie a carne e sirva em seguida.